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    软饮料加工技术
    书 名 软饮料加工技术
    定 价 21.0000
    作 者 高愿军 主编 河南省漯河市食品工业学校纺织编写
    开 本 16
    书 号 978-7-122-00355-3
    机 号 null
    装 帧
    加入日期 2007-06-01 00:00:00.0
    点击数:1501 版 次 1版1次
    本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本书是一部关于软饮料制造技术的实用技能型教材,简介了软饮料加工的基本原理,详述了软饮料加工工艺中所涉及的技术要领、操作规范以及生产中易出现问题的解决办法,主要包括软饮料用水及水处理、软饮料常用的原辅材料、软饮料包装材料和容器、碳酸饮料、果蔬汁饮料、固体饮料、植物蛋白饮料、矿泉水、茶饮料和功能性饮料。 本书可作为中等职业学校食品类专业的教材,也可作为食品饮料加工企业技术人员和工人的参考用书。
     
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